O Guaiamum foi retirado do cardápio dos restaurantes do Nordeste. Até quando o nosso caranguejo uçá vai suportar a demanda?

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Um dos pratos mais tradicionais da culinária nordestina vai sumir dos cardápios dos restaurantes. É um tipo de caranguejo que está ameaçado de extinção.

Os guaiamuns são parentes dos caranguejos e chamam a atenção pela cor azulada.

No Nordeste eles fazem muito sucesso na culinária. O problema é que os guaiamuns estão ameaçados de extinção. Com a destruição dos manguezais e a captura sem controle, eles quase desapareceram da natureza.  Para complicar, a reprodução é muito lenta. Só acontece a partir dos 4 anos de vida e nunca em cativeiro.

É para evitar que eles sumam de vez que o Ministério do Meio Ambiente determinou a proibição da captura e comercialização a partir do dia 30 deste mês.

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